Pelatihan untuk Pebisnis Kafe dan Restoran pada November

(MI/HO)

TOFFIN Boot Camp (TBC) menggelar pelatihan yang dikhususkan untuk profesi barista, chef, baker, bartender, hingga pengusaha kafe dan restoran, pada Senin-Rabu, 4-6 November 2024 di kantor pusat Toffin Indonesia, Jakarta. Dengan mengusung tema World-class Workshop, TBC 2024 akan diikuti oleh 400 peserta.

Ratusan peserta diajarkan langsung oleh enam mentor kelas dunia yang memiliki prestasi, reputasi dan pengalaman di bidang masing-masing. Mereka antara lain Boram Um dan Mikael Jasin yang menyabet gelar World Barista Champion, Martin Wolfl penyandang gelar World Brewer Champion, Leo Ko yang didapuk sebagai World Cocktail Champion, Richie Pratadaja seorang Master Chocolatier, hingga Roberto Fiorini yang berprofesi sebagai Chef Patron yang melayani Paus Fransiskus di Indonesia.

"Konsep TBC tahun ini tentu berbeda dengan tahun lalu. Di tahun ini, kami mengajak nama-nama besar untuk memberikan pembekalan ilmu serta keterampilannya ke mereka yang terjun di bisnis atau bekerja di kafe dan restoran," ujar Ario Fajar, Head of Marketing Toffin Indonesia dalam keterangan resmi, Selasa (29/10).  

TBC 2024, sambung Ario, terbagi atas empat kategori kelas yakni kopi, koktail, cokelat, dan gastronomi. Selain itu, ada pairing show yang mempertemukan dua mentor untuk membuat kreasi dari kopi dan cokelat secara bersamaan. 

Menurut Richie Pratadaja, Master Chocolatier & Founder Crio, TBC 2024 membuka kesempatan untuk membagikan pemahaman dan pengalamannya di dunia artisan chocolate. Di kelas Artisan & Gourmet Chocolate, Richie akan membawakan truffle chocolate, produk penting yang mendasar bagi seorang chocolatier.

"Meskipun industri cokelat mengalami kendala panen sehingga harga bahan baku naik, saya yakin peminat cokelat artisan akan bertambah karena banyaknya pemain baru. Ke depan, healthier chocolate menggunakan bahan baku lokal, akan menjadi tren," jelas Richie. 

Sementara itu, Martin Wolfl, 2024 World Brewer Champion mengatakan, dengan keahlian yang ia miliki, ia akan memberikan pemahaman lebih dalam & detail mengenai teknik menyeduh kopi dengan peralatan manual menggunakan filter. "Saya ingin berbagi pengetahuan yang saya miliki kepada orang-orang yang passionate dengan kopi serta memberikan tips dan trik untuk bisa mencapai seduhan kopi yang sempurna menggunakan Hario Switch di kafe mereka," ucapnya. 

Para peserta diharapkan bisa mendapatkan berbagai manfaat dari kelas-kelas tersebut seperti akses ekslusif bertemu ahli internasional. Para peserta juga bisa belajar dari para profesional top di industrinya masing-masing, seperti barista, mixologist, chocolatier, chef, dan lainnya.  

Selanjutnya, kelas tersebut akan membuka peluang jejaring TBC merupakan workshop bertaraf internasional yang menarik peserta dari berbagai belahan dunia dengan beragam latar belakang profesi di industri makanan dan minuman sehingga menciptakan kesempatan jejaring yang lebih luas hingga peluang kolaborasi di masa depan. (Z-2)