6 hours ago
2
Pekerja menunjukkan telur asin rebus di industri rumahan telur asin Desa Pesantunan, Brebes, Jawa Tengah(ANTARA FOTO/Oky Lukmansyah)
TELUR asin adalah telur yang diawetkan dengan cara merendamnya dalam larutan garam atau membalurnya dengan adonan garam dan tanah liat selama beberapa minggu.
Proses ini membuat telur memiliki rasa yang lebih gurih dan tahan lebih lama dibandingkan telur biasa. Biasanya, telur yang digunakan untuk dibuat asin adalah telur bebek, karena memiliki tekstur kuning telur yang lebih kenyal dan berminyak setelah diawetkan.
Telur asin sering dikonsumsi sebagai lauk pendamping nasi, bubur, atau bahkan diolah menjadi berbagai hidangan seperti mooncake dan saus telur asin.
Telur asin mengandung berbagai nutrisi penting seperti protein, zat besi, kalsium, dan vitamin A, tetapi juga memiliki kadar natrium yang cukup tinggi. Oleh karena itu, sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.
Berikut 9 Manfaat Telur Asin bagi Kesehatan Tubuh
1. Sumber Protein Berkualitas Tinggi
Telur asin mengandung protein yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta mendukung pertumbuhan otot.
2. Meningkatkan Kesehatan Tulang
Kandungan kalsium dan fosfor dalam telur asin membantu menjaga kepadatan tulang dan mencegah osteoporosis.
3. Mendukung Kesehatan Mata
Telur asin mengandung vitamin A dan antioksidan seperti lutein dan zeaxanthin yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata dan mencegah degenerasi makula.
4. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Kandungan zat besi dan selenium dalam telur asin membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi dari infeksi.
5. Sumber Energi yang Baik
Dengan kandungan lemak sehat dan protein yang cukup, telur asin bisa memberikan energi yang tahan lama, cocok untuk dikonsumsi saat sarapan.
6. Menjaga Kesehatan Otak
Telur asin mengandung kolin, nutrisi penting untuk fungsi otak yang optimal, meningkatkan daya ingat, dan mendukung perkembangan otak pada anak-anak.
7. Menjaga Kesehatan Jantung
Meskipun tinggi natrium, telur asin tetap memiliki lemak sehat yang dapat membantu menjaga keseimbangan kolesterol dalam tubuh jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.
8. Baik untuk Kesehatan Kulit
Vitamin A dan E dalam telur asin berperan sebagai antioksidan yang membantu menjaga kesehatan kulit dan melawan penuaan dini.
9. Meningkatkan Produksi Sel Darah Merah
Kandungan zat besi dalam telur asin membantu mencegah anemia dengan meningkatkan produksi hemoglobin dalam darah.
Karena kandungan garamnya yang tinggi, konsumsi telur asin sebaiknya tidak berlebihan agar tidak meningkatkan risiko tekanan darah tinggi. (Z-4)
