Cara Membuat Kimchi Sederhana di Rumah, Mudah dan Praktis!

Cara membuat kimchi di rumah.(Freepik)

KIMCHI adalah hidangan fermentasi khas Korea yang terbuat dari sayuran, umumnya kol napa, yang dipadukan dengan bumbu pedas dan asam. Kimchi kaya akan probiotik, membuatnya baik untuk pencernaan, dan cocok sebagai pelengkap hidangan.

Jika Anda ingin mencoba membuat kimchi sendiri di rumah, berikut adalah cara mudah membuat kimchi yang bisa Anda ikuti.

Bahan-Bahan untuk Membuat Kimchi

Untuk membuat kimchi yang enak, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana. Berikut adalah bahan yang perlu disiapkan:

• 1 buah sawi putih (cabbage)
• 2 sendok makan garam kasar
• 5-6 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, parut halus
• 2 sendok makan gula pasir
• 3 sendok makan pasta cabai Korea (gochujang) atau bubuk cabai Korea (gochugaru)
• 2 sendok makan kecap ikan (bisa diganti dengan garam ikan)
• 1 sendok makan saus ikan (opsional)
• 2 sendok makan air
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Cara Membuat Kimchi yang Mudah dan Praktis

Membuat kimchi di rumah cukup sederhana dan hanya membutuhkan beberapa langkah. Berikut adalah cara mudah membuat kimchi yang bisa Anda coba:

1. Persiapkan sawi putih (Cabbage)

• Potong kol napa menjadi dua atau empat bagian sesuai selera.
• Taburi dengan garam kasar secara merata pada setiap lapisan daun kol.
• Diamkan selama sekitar 2-4 jam. Garam akan membantu melunakkan kol dan mengeluarkan airnya.

2. Buat Pasta Bumbu Kimchi

• Campurkan bawang putih cincang, jahe parut, gula pasir, gochujang (atau gochugaru), kecap ikan, dan saus ikan (jika digunakan) dalam mangkuk besar.
• Tambahkan air dan aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik dan membentuk pasta.

3. Bilasan Sawi Putih

• Setelah sawi putih layu, bilas dengan air dingin beberapa kali untuk menghilangkan sisa garam.
• Peras airnya agar sawi putih tidak terlalu basah sebelum melanjutkan ke tahap selanjutnya.

4. Campurkan Sawi Putih dengan Pasta Bumbu

• Kenakan sarung tangan untuk melindungi tangan dari rasa pedas cabai.
• Lumuri kol napa yang sudah dibilas dengan pasta bumbu secara merata. Pastikan setiap daun kol terlapisi bumbu kimchi dengan baik.

5. Penyimpanan dan Fermentasi Kimchi

• Masukkan kimchi yang sudah dibumbui ke dalam wadah kedap udara atau toples kaca.
• Pastikan kimchi tertekan rapat untuk menghindari udara terperangkap di dalamnya.
• Diamkan kimchi di suhu ruangan selama 1-2 hari agar proses fermentasi awal terjadi. Setelah itu, simpan kimchi di kulkas untuk melanjutkan fermentasi yang lebih lama.

Tips Agar Kimchi Anda Lebih Enak

1. Gunakan gochugaru jika ingin rasa kimchi lebih pedas dan autentik.
2. Anda bisa menambahkan wortel atau bawang bombay dalam resep untuk variasi rasa.
3. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula atau garam sesuai selera Anda.

Manfaat Kimchi untuk Kesehatan

Kimchi kaya akan probiotik, yang membantu memperbaiki sistem pencernaan. Selain itu, kimchi juga mengandung vitamin C, serat, dan antioksidan yang baik untuk tubuh. Konsumsi kimchi secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan, meningkatkan imunitas, dan bahkan membantu menurunkan berat badan.

Kesimpulan

Membuat kimchi di rumah sangat mudah dan bisa dilakukan oleh siapa saja. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati kimchi segar yang enak dan sehat tanpa perlu keluar rumah. Jangan lupa untuk bereksperimen dengan berbagai bahan dan rasa sesuai selera Anda. Selamat mencoba! (Z-10)