Makanan Nusantara Bisa Menjadi Identitas dalam Pernikahan yang Romantis

Sajian Nusantara di Amanaia(MI/Iko)

DALAM sebuah pernikahan, makanan sering kali lebih dari sekadar hidangan di meja. Sajian Nusantara dapat menjadi penanda identitas, memperlihatkan akar budaya sekaligus cara keluarga merayakan momen berharga.

Di Amanaia, pilihan menu bernuansa Sunda dan Kuningan kerap digunakan pasangan untuk menghadirkan kedekatan dengan tradisi di tengah suasana perayaan.

Kalvin Lie, Managing Director Amanaia Group menjelaskan bahwa dulu, nama Amanaia adalah Talaga Sampiran, yang memang sangat kental dengan nuansa Sunda.

Namun, sudah berganti nama menjadi Amanaua, tujuannya adalah untuk mengubah citra yang sebelumnya identik dengan Sunda menjadi lebih luas, yakni mencerminkan Nusantara.

Perubahan ini juga dibarengi dengan perbedaan manajemen, sehingga bukan sekadar pergantian nama, melainkan transformasi menyeluruh dalam branding dan konsep.

Dengan identitas barunya, Amanaia digambarkan sebagai restoran yang berupaya menempatkan diri sebagai ikon kuliner bernuansa Indonesia. Kehadirannya di wilayah Jabodetabek dan Bali disebut memberi peluang untuk menjangkau lebih banyak pengunjung, termasuk wisatawan domestik maupun mancanegara.

Kehadiran ini juga memungkinkan tamu dari luar pulau, seperti Sumatera maupun kawasan timur Indonesia, merasakan ragam kuliner Nusantara yang mungkin berbeda dengan pengalaman kuliner di daerah asal mereka.

Rasa Otentik

Beberapa menu Nusantara yang tak kalah sedap dan legit seperti, ayam asam manis, cumi bumbu kecombrang, karedok dan lainnya menjadi menu yang sangat dinantikan untuk acara pernikahan. 

Ayam asam manis

Tak hanya sekedar manis tapi beberapa bumbu terasa meresap saat makanan tersebut memanjakan lidah. Daging yang empuk membuat cita rasa ayam asam manis lebih menggugah selera. 

Kecombrang Teri

Perpaduan bunga kecombrang yang aromatik dengan ikan teri asin menciptakan rasa segar sekaligus gurih. Hidangan ini menghadirkan paduan rasa unik khas masakan Nusantara.

Cumi Goreng Bumbu Mangga

Cumi digoreng dengan baluran bumbu segar dari mangga muda yang asam-manis pedas. Sajian ini menonjolkan kombinasi rasa gurih seafood dengan kesegaran buah.

Karedok

Hidangan sayuran mentah khas Sunda, seperti kacang panjang, timun, tauge, dan kol, yang disajikan dengan bumbu kacang. Cita rasanya segar, gurih, dan sedikit pedas.

Sapi lada hitam 

memiliki cita rasa gurih dengan sentuhan manis yang seimbang dari sausnya. Rasa pedas hangat dari butiran lada hitam terasa menonjol, namun tidak berlebihan, sehingga tetap nyaman di lidah. Daging sapinya yang empuk berpadu dengan aroma rempah dan bawang, menghasilkan hidangan yang kaya rasa sekaligus mengenyangkan.

Jamur Enoki Goreng

Jamur enoki digoreng hingga renyah, menghasilkan tekstur garing di luar namun tetap lembut di dalam. Sajian ini biasanya disantap sebagai camilan atau lauk pendamping. Tak lupa sambal. Sambal menjadi cocolan wajib untuk hidangan ataupun kudapan, apalagi gorengan. 

Sambal Terasi

Sambal terasi ini memiliki rasa terasi yang kuat tanpa terasa terlalu berminyak. Gurih dan pedasnya berpadu dengan cabai segar yang terasa langsung di lidah. Saat dipadukan dengan bakwan jagung yang berbumbu dengan tingkat asin pas, rasanya menjadi lebih lengkap.

Acar

Acar disajikan dengan potongan sayuran seperti wortel, timun, dan cabai hijau yang segar. Kuahnya asam ringan dengan sedikit sentuhan manis, membuat rasanya menyegarkan di sela hidangan utama. Kehadiran acar ini menambah keseimbangan rasa agar santapan tidak terasa terlalu berat.

Sambal Mangga

Sambal mangga terdiri dari irisan mangga muda yang asam segar dengan perpaduan cabai pedas. Kuahnya memberikan sensasi asam yang kuat sekaligus nikmat. Rasanya tajam dan menyegarkan, cocok untuk menemani lauk goreng atau bakar.

Kudapan Manis tak Kalah Menggugah

Piscok Tabur Keju

Pisang cokelat yang digoreng garing lalu disajikan dengan parutan keju yang melimpah di atasnya. Perpaduan manis dari pisang dan cokelat dengan gurih asin dari keju memberikan sensasi rasa yang kaya dan seimbang.

Pisang Goreng 

Potongan pisang dilapisi tepung roti hingga menghasilkan tekstur luar yang renyah keemasan, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan manis. Taburan keju menambah aroma gurih sekaligus menyeimbangkan rasa manis pisang.

Bala-bala

Gorengan khas Sunda yang terbuat dari campuran sayuran seperti kol dan wortel, dicampur dengan adonan tepung lalu digoreng hingga kecokelatan. Rasanya gurih dengan tekstur renyah di luar namun lembut di dalam.

Piscok Tape

Variasi piscok berisi tape singkong manis yang dibalut kulit lumpia tipis, kemudian digoreng hingga garing. Saat digigit, rasa manis legit tape berpadu dengan sensasi renyah dari kulit luar, menghadirkan cita rasa tradisional yang unik.

Amanaia memperlihatkan bagaimana makanan bukan sekadar hidangan, tetapi juga bagian dari identitas dan cara merayakan kebersamaan. Di ruang-ruangnya, suasana dan cita rasa berpadu untuk menghadirkan pengalaman yang dekat dengan tradisi sekaligus relevan dengan masa kini.