2 months ago
18
Sajian di salah satu rumah makan di Kota Ternate, Maluku Utara, Rabu (14/12/2022).(Antara )
INDONESIA kaya akan budaya, dan salah satu kekayaannya adalah makanan tradisional yang lezat dari 38 provinsi. Setiap daerah punya cita rasa unik yang mencerminkan tradisi dan bahan lokal. Dari Mie Aceh yang pedas hingga Papeda yang kenyal, kuliner ini wajib kamu coba! Artikel ini akan membawa kamu menjelajahi makanan tradisional dari Sabang sampai Merauke dengan penjelasan singkat yang mudah dipahami.
Makanan Tradisional dari Pulau Sumatra
Pulau Sumatra terkenal dengan rempah-rempahnya yang kuat. Berikut adalah beberapa makanan tradisional dari provinsi di Sumatra.
1. Aceh: Mie Aceh
Mie Aceh adalah hidangan mie kuning tebal dengan kuah kari pedas. Biasanya disajikan dengan daging sapi, kambing, atau seafood seperti udang. Taburan bawang goreng dan emping membuat rasanya semakin mantap.
2. Sumatra Utara: Bika Ambon
Bika Ambon adalah kue manis bertekstur berongga dari Medan. Terbuat dari tepung tapioka, telur, dan santan, kue ini punya aroma pandan yang khas.
3. Sumatra Barat: Rendang
Rendang adalah daging sapi yang dimasak lama dengan santan dan rempah. Rasanya gurih, pedas, dan dikenal sebagai salah satu makanan terenak di dunia.
4. Riau: Gulai Ikan Patin
Gulai Ikan Patin adalah ikan patin yang dimasak dengan kuah santan kuning. Rasa asam dari tempoyak (durian fermentasi) membuatnya unik.
5. Kepulauan Riau: Otak-Otak
Otak-otak adalah ikan tenggiri yang dicampur tepung sagu, dibungkus daun kelapa, lalu dipanggang. Rasanya gurih dan cocok dengan sambal kacang.
6. Sumatra Selatan: Pempek
Pempek adalah olahan ikan dan sagu yang disajikan dengan kuah cuko asam, manis, dan pedas. Varian seperti kapal selam dan lenjer sangat populer.
7. Bangka Belitung: Mie Bangka
Mie Bangka adalah mie dengan kuah ikan yang segar, ditambah topping seperti udang, ayam, atau bakso. Kecambah dan mentimun menambah tekstur renyah.
8. Bengkulu: Pendap
Pendap adalah ikan yang dibumbui rempah, dibungkus daun talas, lalu dikukus. Rasanya pedas dan punya aroma khas daun talas.
9. Lampung: Seruit
Seruit adalah ikan bakar atau goreng yang disajikan dengan sambal terasi, tempoyak, atau mangga. Hidangan ini sering ada di acara keluarga.
10. Jambi: Gulai Ikan Patin Tempoyak
Sama seperti di Riau, gulai ini menggunakan tempoyak untuk rasa asam yang khas, tapi versi Jambi punya bumbu lebih sederhana.
Makanan Tradisional dari Pulau Jawa
Jawa dikenal dengan makanan yang manis dan gurih. Berikut adalah makanan tradisional dari provinsi di Jawa.
11. Banten: Sate Bandeng
Sate Bandeng adalah ikan bandeng yang dihaluskan, dicampur bumbu, lalu dibakar. Duri ikan dihilangkan agar mudah dimakan.
12. DKI Jakarta: Kerak Telor
Kerak Telor adalah makanan Betawi dari ketan, telur bebek, dan kelapa sangrai. Dimasak di wajan hingga berkerak, rasanya gurih dan renyah.
13. Jawa Barat: Serabi
Serabi adalah pancake tradisional dari tepung beras dan santan, dimasak di cetakan tanah liat. Disajikan dengan kinca (kuah gula merah).
14. Jawa Tengah: Lumpia Semarang
Lumpia Semarang adalah gulungan kulit tipis berisi rebung, ayam, dan udang. Rasanya renyah dan cocok dengan sambal tomat.
15. DI Yogyakarta: Gudeg
Gudeg adalah nangka muda yang dimasak dengan santan hingga cokelat. Disajikan dengan ayam, telur, dan sambal krecek, rasanya manis-gurih.
16. Jawa Timur: Rujak Cingur
Rujak Cingur adalah campuran buah, sayuran, dan cingur (moncong sapi) dengan bumbu petis kacang. Rasanya segar, manis, dan sedikit pedas.
Makanan Tradisional dari Bali dan Nusa Tenggara
Daerah ini punya kuliner pedas dan aromatik. Berikut adalah beberapa makanan tradisional dari Bali dan Nusa Tenggara.
17. Bali: Ayam Betutu
Ayam Betutu adalah ayam utuh yang dibumbui rempah Bali, dibungkus daun pisang, lalu dipanggang. Rasanya pedas dan kaya aroma.
18. Nusa Tenggara Barat: Ayam Taliwang
Ayam Taliwang adalah ayam kampung bakar dengan bumbu cabai, bawang, dan terasi. Rasanya pedas dan cocok dengan nasi hangat.
19. Nusa Tenggara Timur: Se’i Sapi
Se’i Sapi adalah daging sapi asap yang diiris tipis. Diasapi dengan kayu kosambi, rasanya smokey dan gurih.
Makanan Tradisional dari Pulau Kalimantan
Kalimantan punya kuliner berbahan lokal seperti ikan dan rotan. Berikut adalah makanan tradisional dari provinsi di Kalimantan.
20. Kalimantan Barat: Bubur Pedas
Bubur Pedas adalah bubur beras dengan sayuran, kelapa parut, dan rempah. Rasanya pedas dan cocok untuk sarapan.
21. Kalimantan Tengah: Juhu Singkah
Juhu Singkah adalah rotan muda yang dimasak dengan santan dan ikan. Rasanya gurih dengan sedikit pahit.
22. Kalimantan Selatan: Soto Banjar
Soto Banjar adalah sup ayam dengan rempah seperti kayu manis dan cengkeh. Disajikan dengan lontong dan telur rebus.
23. Kalimantan Timur: Ayam Cincane
Ayam Cincane adalah ayam kampung bakar dengan bumbu merah dari bawang, terasi, dan cabai. Biasa disajikan di acara besar.
24. Kalimantan Utara: Kepiting Soka
Kepiting Soka adalah kepiting lunak yang digoreng atau dimasak saus asam manis. Teksturnya renyah dan lezat.
Makanan Tradisional dari Pulau Sulawesi
Sulawesi punya kuliner beragam, dari bubur hingga sup. Berikut adalah makanan tradisional dari provinsi di Sulawesi.
25. Sulawesi Utara: Tinutuan
Tinutuan adalah bubur Manado dari beras, labu kuning, dan sayuran. Disajikan dengan ikan asin atau sambal roa, cocok untuk sarapan.
26. Sulawesi Tengah: Uta Dada
Uta Dada adalah ayam kampung yang dimasak dengan santan dan rempah. Rasanya gurih dan pedas, disajikan dengan ketupat.
27. Sulawesi Selatan: Sup Konro
Sup Konro adalah sup iga sapi dengan kuah hitam dari kluwek. Disajikan dengan ketupat, rasanya kaya dan gurih.
28. Sulawesi Tenggara: Lapa-Lapa
Lapa-Lapa adalah lontong beras dengan santan, dibungkus daun pisang. Biasanya disajikan dengan ikan asin atau daging suwir.
29. Sulawesi Barat: Kue Paso
Kue Paso adalah kue basah dari tepung beras, gula aren, dan santan. Rasanya manis dan teksturnya lembut.
30. Gorontalo: Sup Jagung Gorontalo
Sup Jagung Gorontalo adalah sup manis dari jagung, udang, dan jeruk nipis. Rasanya segar dan kaya nutrisi.
Makanan Tradisional dari Maluku dan Papua
Daerah timur Indonesia terkenal dengan makanan berbahan sagu. Berikut adalah makanan tradisional dari Maluku dan Papua.
31. Maluku: Papeda
Papeda adalah bubur sagu kenyal yang disajikan dengan ikan kuah kuning. Teksturnya lengket dan rasanya segar.
32. Maluku Utara: Gohu Ikan
Gohu Ikan adalah ikan cakalang mentah yang direndam dengan air jeruk nipis dan cabai. Rasanya asam, pedas, dan segar.
33. Papua: Sate Ulat Sagu
Sate Ulat Sagu adalah ulat sagu yang dibakar seperti sate. Kaya protein, rasanya gurih dan kenyal.
34. Papua Barat: Ikan Kuah Kuning
Ikan Kuah Kuning adalah ikan yang dimasak dengan bumbu kunyit dan serai. Disajikan dengan papeda, rasanya asam dan gurih.
35. Papua Selatan: Aunu Senebre
Aunu Senebre adalah ikan teri nasi yang dicampur daun talas. Teksturnya kering tapi lembut, cocok dengan papeda.
36. Papua Tengah: Tari Noken
Tari Noken adalah tepung sagu kukus yang disajikan dengan ikan atau daging. Rasanya sederhana tapi mengenyangkan.
37. Papua Pegunungan: Ubi Jalar
Ubi Jalar adalah makanan pokok yang direbus atau dipanggang. Ada variasi warna ungu, oranye, dan kuning.
38. Papua Barat Daya: Udang Selingkuh
Udang Selingkuh adalah lobster air tawar dengan capit besar, dimasak dengan saus pedas manis. Rasanya manis dan pedas.
Kesimpulan
Makanan tradisional Indonesia adalah cerminan kekayaan budaya dari 38 provinsi. Dari rasa pedas Mie Aceh hingga manisnya Bika Ambon, setiap hidangan punya cerita dan keunikan. Cobalah kuliner ini saat berkunjung ke daerah asalnya atau buat sendiri di rumah!
